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RICETTA DELLA SETIMANA...gnam gnamPollo al curry Il pollo al curry è un piatto tipico della tradizione gastronomica orientale, sopratutto dell'India dove viene consumato insieme ad un contorno di riso, che sostituisce il pane. Questa ricetta è diventata talmente famosa ed è stata così apprezzata anche all'estero, che è diventata il punto di frorza della cucina Indiana. Certamente la fama di questo piatto è legata indissolubilmente sia alla sua semplicità nella realizzazione, sia all'ingrediente principe che ne condiziona tutto il sapore: il curry.Preparazione: Il curry, come erroneamente si pensa, non è una spezia ma un insieme di varie spezie e aromi dal sapore deciso come la paprika, lo zenzero, il pepe, lo zafferano, il peperoncino, che hanno fatto entrare di diritto il curry tra le sostanze afrodisiache. Il perchè di questa scelta così forte è dovuta soprattutto ad un fattore religioso: in India infatti, le varie religioni esistenti, non permettono ai propri seguaci di mangiare alcuni tipi di carne che includono quella di suino e quella di bovino. Per questo motivo, avendo a disposizione solo la carne dei volatili, gli Indiani hanno escogitato un metodo per renderla il più saporita possibile. Di certo non avrebbero mai sospettato che il loro pollo al curry sarebbe diventato, col passare del tempo, una ricetta internazionale!La prima cosa da fare è sicuramente pulire e tagliare a pezzettini il pollo in modo da ottenere dei "bocconcini". Mettete quindi il pollo a pezzetti in una padella dove avrete precedentemente fatto scaldare l'olio, e fatelo rosolare per circa 20 minuti a fuoco basso. Salate e aggiungete un cucchiaio di curry mescolando il tutto per bene. Quando il pollo avrà raggiunto un bel colore ambrato, toglietelo dalla padella e mettetelo da parte. Sul fondo di rosolatura fate appassire per 10 minuti la cipolla finemente tritata e aggiungete l'aglio tritato, il pomodoro tgliato a tocchetti e ancora il pollo che farete stufare per circa 20 minuti bagnando ogni tanto con un pò d'acqua bollente per mantenere il sughetto abbastanza denso. Nel frattempo preparate le verdure: tagliate a rondelle le carote e le zucchine, il peperone a quadrotti e le mele a piccoli spicchi o a pezzettini. Trascorsi i 20 minuti, aggiungete le verdure, mezzo cucchiaio di curry, aggiustate di sale e fate cuocere per altri 20 minuti aggiungendo ogni tanto un pò d'acqua per mantenere il sughetto abbondante. Quindi, due minuti orima di fine cottura aggiungete altro mezzo cucchiaio di curry mescolando il tutto per far si che il curry si amalgami con il resto degli ingredienti. Come servire: Servite ancora caldo con un bel contorno di riso basmati bianco oppure di riso pilaf.Il pollo al curry è un piatto unico, come la maggior parte dei piatti Indiani o comunque orientali visto che sono quasi sempre accompagnati dal riso o da contorni di verdure. In alcune ricette si parla di yogurt come ingrediente del pollo al curry: sicuramente nella ricetta originale non è previsto l'utilizzo di yogurt ma nel contesto della ricetta ci sta molto bene. Se volete provare la ricetta con lo yogurt, basta aggiungere 300 g di yogurt bianco magro dopo aver fatto rosolare la carne. Variante: Se vi sentite esotici, al posto della classica mela potete provare l'ananas tagliata a pezzettini che darà al vostro pollo al curry un sapore più dolce.Come abbiamo detto prima, il curry è considerato un potente afrodisiaco vista la sua composizione esplosiva e, per questo motivo questa ricetta rientra totalmente nella categoria delle afrodisiache che risvegliano i sensi! QUESTA RICETTA E' UN'OMAGGIO AL MIO AMICO LUKE!!!  ...e buon appetito...TrackbacksThe trackback URL for this entry is: http://geppo987.spaces.live.com/blog/cns!7BE2B0D25C36332D!1101.trak Weblogs that reference this entry
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